Supermörk chokladmousse

Choklad är bland det bästa som finns och en mousse som innehåller riktigt mycket choklad är fantastiskt bra eftersom då behövs det inte ätas mycket heller för att bli nöjd. Jag väljer att alltid smälta choklad i vattenbad, jag tycker mig ha bättre kontroll på chokladen då men trivs du bättre med att smälta den på annat sätt så gör det!

8 portioner

2 äggulor
200g mörk choklad (70%)
2 dl vispgrädde
ca 1 msk muscovadosocker 

Smält chokladen i ett vattenbad. Vispa grädden lagom hård (tänk fluffig men inte lika hård som om du skulle stryka en tårta), blanda i sockret i grädden.
Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen och häll sedan i chokladsmeten i den vispade grädden, det gör inget om det är lite klumpar med choklad i moussen.
Fördela moussen i portionskoppar och låt moussen stelna i kylen i minst en timma och servera den med vispad grädde.

Världens bästa bröd

Jag är inte någon vidare brödätare, men till soppa vill jag gärna ha bröd och att testa olika glutenfria varianter tycker jag är roligt, dels för att jag slipper att bråka med jäst (eftersom jag och jäst inte är de bästa av vänner) och dels för att min sambos lillasyster är glutenintolerant och därför är det bra att ha lite recept på lager som jag vet är bra och goda. Dessa går fort att baka, själva ihoprörandet av degen tar kanske 5 minuter, den totala tiden med gräddning tar väl ungefär 30-35 minuter.

6 st bröd

2 ägg

50g smör (rumstempererat)

2dl yoghurt (jag använde rysk yoghurt 17%)

0,75tsk salt

2tsk bakpulver

2dl mandelmjöl

1dl pofiber

2msk fiberhusk

ca ½ dl riven ost (+ ca ½ dl riven ost till pynt)

Vispa ihop ägg, smör yoghurt, salt och bakpulver. Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna. 

Låt stå i 5-10 minuter så att allt får svälla.

Rulla 6 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten strö över riven ost. 

Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter, till dess att bullarna är fina helt enkelt.

Piri piri

Jag håller på att träna mig på att krydda med annat än bara salt och peppar.
Därför lagade jag kanske världens godaste tonfiskgryta (kanske delar med mig recept senare) och i den slängde jag i lite piri piri, jag gillat mat som är stark, när den är lagom stark.
Jag tycker att piri piri ger rätt styrka på maten, MEN... att sedan tugga på dessa och inte peta ut dem ur grytan resulterade i att jag spottade ut maten jag hade i munnen på golvet och hällde i mig 2 stora glas mjölk för att komma undan hettan i munnen.

Så, dagens tips: tugga inte på skitstarka chilifrukter om du inte kan hantera det.