Slaw

 

 

Jag har aldrig ätit en "klassisk" slaw, och ska jag vara helt ärlig är jag osäker på exakt vad som är i den.. Däremot brukar jag göra ett eget hittepå, och jag tror nog faktiskt att den kan kallas för coleslaw också. Detta är ett jättebra tillbehör till fisk, grillat eller varför inte på hamburgaren!

 

Ingredienser:

1/6 vitkålshuvud (strimlat)

1 morot (strimlad, grovriven eller hur man föredrar den)

1 syrligt äpple, finhafkat

1-1½ dl matyoghurt (turkisk, grekisk, rysk - vad man känner för!)

½ dl majonäs

salt och peppar

 

Hacka/strimla grönsakerna till önskad storlek (osthyvel funkar jättebra att strimla kålen med!), blanda med yoghurt, majonäs och kryddorna. Smaka av med en skvätt citronsat om man har lust.

Superenkelt och väldigt gott! Passar bra när grillsäsongen står runt knuten (eller är det önsketänkande..?)

Groddar

Det bästa jag köpt är en groddlåda , verkligen det bästa någonsin, när jag var liten hade vår familj en som såg exakt likadan ut, det måste ju tyda på att det är ett vinnande koncept med groddlåda i det formatet.

Jag groddar mestadels alfa alfa men jag har även groddat både ärter och bönor och det blir (nästan) alltid bra, det gäller ju bara att komma ihåg att skölja morgon och kväll och med tanke på min förvirring på morgonen är det lätt hänt att jag glömmer bort det.
Men det är roligt att alltid ha färska grönsaker hemma som jag dessutom vet var de kommer ifrån. I sommar tänkte jag försöka odla lite ärter och bönor att torka för att kunna grodda senare.

Men alfa alfa tar ungefär 3-4 dagar för att bli färdiga, jag funderar på att köpa fler våningar eftersom två våningar oftast bara räcker i 2 dagar för två personer och då blir det någon dag utan groddar och groddar jag exempelvis bönor eller ärter tar det ju ännu längre tid, men de brukar ofta räcka lite längre eftersom jag då inte äter lika mycket.

Böngroddar är favoriten just nu, dessutom i en skål av bästa Maria Carlander

Ännu en äppelpaj!

Idag bakade jag ännu en äppelpaj, men denna gång med pajskal och kola istället.
Jag hittade en burk med kondenserad mjölk hemma med utgångsdatumet 06-2008... Hade det varit för låt säga två-tre år sedan skulle jag inte tveka en sekund utan bara slänga skiten eftersom det var för gammalt. Men idag öppnade jag burken, smakade och luktade och det var ju inte alls något problem med varken smaken eller lukten!
Jag använde en vanlig keramisk pajform, men jag tror att du med stor fördel kan använda en med löstagbara kanter, jag tror att det blir väldigt fint, men min sådan är fortfarande i en flyttkartong :)

Äppelpaj med karamell
1 stor pajform

pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 ägg

fyllning
5 äpplen
50 gram smör
1 dl strösocker
1 burk kondenserad mjölk
1.5 msk kanel
1 ägg
1 dl crème fraiche

Kör ingredienserna till degen i matberedare med kniv till dess att du fått dig en deg.
Tryck ut degen i pajformen och ställ in i kylen i ca 30 minuter. Förgrädda pajskalet sedan till dess att det fått en fin färg.

Skala och kärna ur äpple, skär dem i tunna klyftor. Smält smöret och socker i en kastrull, håll en ganska låg värme och rör om och vänta på att blandningen får en ljusbrun färg. Lägg ner äppelklyftorna och låt sjuda en liten stund. Fiska upp klyftorna och lägg ner dem i pajskalet.
Tillsätt den kondenserade mjölken och kanelen i karamellsåsen och sjud under omrörning i ca 5-7 minuter.
Vispa äggen tillsammans med crème fraiche och tillsätt detta i karamellsåsen. Fördela blandningen över äpplen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter (till pajen ser ut att ha fått en fin färg)

Servera med lättvispad grädde.