En kompis efterlyste ett recept på facebook av Fooled pork med anammas filéer och jag tänkte att jag gör ett försök att få till det.
1 påse (300 g) med Anammas vegofiléer
bbq-marinad
2 dl chilisås
2 msk soja
1 dl äppelmos
2 tsk liquid-smoke (kan ersättas med typ 2 msk riktigt rökig whiskey)
2 msk senap av valfri sort, men gärna en stark
2 vitlöksklyftor (pressade)
Tina fileérna först och främst, tar i denna värme inte så lång tid men går ju att låta tina i kylen över natten.
Blanda ingredienserna till marinaden i en kastrull och koka upp, låt koka ihop en stund.
Riv filéerna till strimlor längsmed fibrerna, bestäm här hur stora bitar du vill ha, jag rev mitt rätt litet. Stoppa ner i marinaden och låt marinera i MINST en halvtimme, jag lät det nog ligga i ungefär 2 timmar.
Stek sedan till allt fått en fin färg. Häll i ca 2 dl vatten och släng i en buljongtärning (förslagsvis en grönsaksbuljong då såklart) och låt vätskan koka bort och sedan är det klart att ätas.
